ORIGINES
L’OR VERT DU JAPON
La production de matcha est de loin la plus élaborée dans le monde du thé: seuls environ 300 producteurs de thé au Japon en maîtrisent la culture. Et seulement environ 20% de leur récolte est exportée, ce qui fait du matcha une rareté. Quatre semaines avant la récolte manuelle des jeunes feuilles en mai, les plantations de thé sont recouvertes de filets opaques. Ce procédé ralentit le temps de maturation du thé et contribue ainsi à la qualité exceptionnelle du matcha. Comme les plantes de thé ne reçoivent que 10% de la lumière du soleil, une grande quantité de chlorophylle est produite afin d’assurer la photosynthèse vitale même avec peu d’énergie solaire. Le résultat est une feuille vert vif qui contient de la chlorophylle et de nombreux acides aminés essentiels.
LE MEILLEUR DE LA RÉCOLTE
Le matcha est produit exclusivement à partir de la chair des meilleures feuilles. Les tiges et les nervures sont soigneusement éliminées. C’est donc la quintessence de la récolte qui, au terme des phases de sélection, d’étuve et de séchage, est acheminée vers les meules de granit. Entre ces pierres, la chair des feuilles est délicatement réduite en une poudre extrêmement fine (pas plus de 30 à 40 grammes par heure). Ce produit exceptionnel porte le nom de matcha («thé en poudre»). L’extrait exclusif de matcha bio, de qualité supérieure, est au cœur de la gamme cosmétique innovante suisse Kosho Matcha Effective.
